仙居“八大碗”选料讲究，做工精细，搭配科学，口味纯正，是仙居百姓喜事、请客必用的传统大餐。传说古时八仙过海大战龙王之后，只见邻村皤滩鼓乐喧天、张灯结彩，遂降祥云去凑热闹，原来是村中首富吴员外嫁女，八仙当时兴起 ，一人做了一道好菜 ( 即采荷莲子、湘子海参、钟离翻碗肉、国舅泡鲞、 洞宾大鱼、 铁拐敲肉、 仙姑肉皮泡、国老豆腐 ) 以示庆贺。不久 , 仙居百姓都把吃饭用的四方桌改称为八仙桌，婚宴上都用上八仙的八样拿手菜，并尊称为八大碗。